A janë më të mira perimet e freskëta apo të ngrira?

Në një studim të vitit 2015, nutricionistët; Kur ata shikuan përmbajtjen e lëndëve ushqyese të tetë llojeve të ndryshme të perimeve dhe frutave të ngrira, ata gjetën një ndryshim pothuajse inekzistent. Studiuesit zbuluan gjithashtu se misri i ngrirë, bishtajat dhe boronicat përmbajnë më shumë vitaminë C sesa ato të freskëta. Kurse, bizelet e freskëta përmbajnë më shumë vitaminë B12 sesa bizelet e ngrira .
Perez-Escamilla deklaroi se mënyra se si përgatitet perimet ose frutat është ajo që bën vërtet ndryshimin. Kur perimet zihen, humbasin vitaminat e tretshme në ujë. Kështu supa bëhet si të pish lëng mishi ushqyes. Zierja e perimeve në avull është e mrekullueshme. Pjekja në skarë është gjithashtu një opsion i sigurt për sa kohë që nuk e digjen.
Të freskëtat nuk kanë një avantazh të vetëm ndaj atyre të ngrira. Duhet shumë më tepër energji për të ngrirë perimet në fermë, në tranzit dhe pastaj përsëri në shtëpi. Gjithashtu ka kuptim të blini perime të freskëta për të kontribuar në bujqësinë lokale./21Media

Back to top button