Kjo fabrikë krijon birrë me ngjyrë blu

Një fabrikë birre franceze ka thyer një dilemë të industrisë së lashtë në përdorimin e suksesshëm të algave me një pigment natyral për ta kthyer birrën e tyre blu.
Birra, me emrin e markës ‘Line’, është rezultat i një lidhjeje midis një firme që dëshiron të popullarizojë algat si një shtesë diete dhe një fabrike birre artizanale aty pranë që po kërkonte një mënyrë për t’i bërë pijet e saj më të dallueshme. 
”Shitjet e vitit 2022 tregojnë një kërkesë të konsiderueshme për ‘Line”’, ka thënë Sebastien Verbeke, një punonjës i Hoppy Urban Brew (HUB), që prodhon pijen.
Ngjyra blu vjen nga spirulina, një algë që rritet në pellgje nga një kompani e quajtur Etika Spirulina në Lille, në Francën veriore.
Phycocyanin, përbërësi i spirulinës që jep ngjyrën blu, i shtohet birrës gjatë procesit të zierjes. Fabrikat e birrës janë përpjekur të arrijnë hijen e jashtëzakonshme të pijeve me bazë hops për disa kohë.
Më parë, shumë që kanë përfshirë spirulinën në procesin e tyre të prodhimit përfundojnë me një ngjyrë të gjelbër për shkak të ngjyrës natyrale të verdhë të alkoolit.
Xavier Delannoy, ferma e të cilit siguron spirulinën, shpjegon se pas disa grupeve testuese, fabrika e birrës kishte gjetur një përzierje që tërhiqte klientët.
1,500 shishe të birrës blu u shitën midis tetorit dhe dhjetorit të vitit të kaluar dhe fabrika e birrës tani po përgatitet të rrisë prodhimin për të përmbushur kërkesën./21Media